Салат из креветок

100 грамм креветок (вареных шеек от креветок), 2 моркови, 2 свежих помидора или яблок, 1 огурец, 2 яйца, 50 грамм зеленого горошка, 1/4 кочана цветной капусты , 50 грамм зеленого салата, 1/2 стакана майонеза, 4 столовые ложки заправки салатной, укроп. Для варки креветок: 5 грамм моркови, 5 грамм укропа или зелени петрушки, перец горошком, лавровый лист, соль.

Креветки поступают в продажу замороженными в брикеты в сыром или вареном виде. Перед использованием их надо варим, предварительно промыв в холодной воде. Воду доведем до кипения, положим в нее соль, мелко нарезанную морковь, зелень петрушки или укропа, лавровый лист, перец горошком, а после закипания креветки. Посуду накроем крышкой, быстро доведем воду до кипения и продолжаем варку при слабом кипении: сырые креветки варим 10 - 12 мин., вареные - 3 - 5 мин. Готовые креветки оставим в отваре в течение 5 - 10 мин. Для салата у креветок используют только шейку, удалив с нее панцирную оболочку. При этом вначале отделим шейку от каркаса креветки, а затем удалим с нее оболочку. Промытые листья зеленого салата нарезаем на несколько частей, оставив несколько листиков для украшения, уложим его горкой в середине салатницы, а вокруг разместить "букетами" свежие огурцы, нарезанные кружочками, вареные морковь, яйца, свежие яблоки или помидоры, кусочки вареной цветной капусты, зеленый горошек. Вареные креветки положим сверху горки зеленого салата. При подаче на стол овощи заправляем салатной заправкой и посыпаем укропом. Отдельно подадим майонез. Также можно приготовим салат из крабов. Салат из креветок можно приготовим и иначе. Для этого овощи и креветки смешаем, заправляем майонезом, положим горкой в салатницу, украсим продуктами, входящими в салат, и посыпаем укропом.